Rätt val i livet

Han är pizzakillen som jobbat kvar i 38 år. Alexander "Alex" Tsimikas på Pizza Service i Kortedala värdesätter det enkla, i livet såväl som på pizzan.

  • Publicerad 17:00, 12 okt 2017

År 1975 byggdes en tobaksaffär på Kalendergatan i Kortedala om till pizzeria, en av de första i Göteborg. Där började den då 16-åriga Alexander Tsimikas jobba extra efter skolan. Han fick tidigt lära sig konsten att baka pizza och så småningom tog han över som ägare.

– Hade någon sagt till mig då att jag skulle jobba kvar i 38 år skulle jag aldrig ha trott på det.

I Kortedala vet alla vem han är, Alex på pizzerian som serverat generationer av kunder.

– Vissa som kom hit första gången som barn kommer nu med sina egna familjer. Säger någon "hej det är Anders" i telefon vet jag precis vad han vill ha.

Magi i kylen

Alexander Tsimikas är ingen person som krånglar till saker i onödan. Namnet "Pizza Service" har hängt med sedan starten och flera av pizzasorterna går under namnen "A, B, C" eller "1, 2, 3".

– Det säger ju vad det handlar om: Pizza och service. Jag tycker man ska hålla det enkelt. Pommes frites och konstiga blandningar av kött, fågel och fetaost är inte min grej.

I kylen har han dock en ingrediens som han kallar "magi", nämligen en lagrad rökt ost tillverkad av släktingar i Grekland.

Vad är då hemligheten bakom en perfekt pizza?

– Grunden är det viktigaste: Först degen, sedan tomatsåsen, osten och sist de andra ingredienserna. Man ska hålla det enkelt och satsa på råvaror av hög kvalitet. Jag köper hellre in lite av den bästa sorten än massor av den billigaste. Det blir ändå bara att man slänger hälften.

Alexander Tsimikas

Ålder: 54

Bor: Kortedala

Född: I Grevena, norra Grekland

Yrke: Äger och driver Pizza Service i Kortedala där han jobbat i 38 år

Familj: Tre vuxna barn

Fritidsintressen: Promenader, fotboll och lite annat

Äter helst: Svensk husmanskost

Favoritpizza: Tomat, ost, champinjoner, mozzarella, lagrad riven ost och basilika.

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt!

Comments powered by Disqus.

Efter mässlinglarmet: Nu erbjuds alla under 59 år gratis vaccin

Nyheter 40 000 i regionen kan sakna skydd Är du osäker på om du haft mässlingen eller inte? Vaccinera dig - det är helt ofarligt och från och med i dag helt gratis. Uppmaningen kommer från Västra Götalandsregionen som fått politikerna att...tisdag 16/1 14:37

Ny musik men Peter Stridh är stilen trogen

Nyheter Hallå där...tisdag 16/1 13:13

Efter snön - se upp för halka

Nyheter Lagom hade snön lagt sig på marken innan regnet kom och slaskade bort allt. Våta och sliriga vägbanor ställde till det i morgontrafiken. Nu varnar SMHI för halka ikväll.tisdag 16/1 10:16

Ny app vapen i kampen mot notoriska p-syndare

Nyheter Brukar du samla på dig p-böter? Då är risken stor att bilen tas i beslag. Göteborgs stad är först ut att testa en ny app från Transportstyrelsen som gör att p-vakten ser direkt om du har mer än...tisdag 16/1 5:30

En bioupplevelse som ställer allt på ända

Nyheter Filmfestivalen visar bio på högkant – i kyrkan Under filmfestivalen finns chans till en unik bioupplevelse i Göteborg. Då kommer nio visningar att ske med duken på högkant i Masthuggskyrkan, så kallad Vertical cinema. "Absolut en av...måndag 15/1 16:53

Bombdömda nazisten har hemlängtan – vill byta fängelse

Nyheter Vill flytta från Härnösand till Västsverige En av de tre nazister som dömts för en serie bombdåd i Göteborg har fått hemlängtan. 51-åringen har placerats på en anstalt i Härnösand, men vill nu till Västsverige för att komma närmare familjen.måndag 15/1 11:37

Satsar på hårdrockfestival i metalstaden Göteborg

Nyheter Hårdrockpuben Abyss expanderar. Under två dagar hålls Abyss Underground Festival med 20 band på scen i Gothenburg Film Studios på Lindholmen.måndag 15/1 9:32

Läkare missade tre liter blod i magen - patient dog

Nyheter Trots flera specialistläkare och en överläkare inblandad i behandlingen av en 65-årig stomipatient missade samtlig personal att mannen hade fått en dödlig blödning i bukhålan. Personalen på Östra...måndag 15/1 5:30

Hårdrocksklubben firar jubileum på djupt vatten

Nyheter Hårdrockklubben Belsepub går till havs. Allt för att fira 20-årsjubiléet. – Det blir en perfekt utekväll, säger Tony Jelencovich.lördag 13/1 14:00

Här lappas flest i Göteborg

Nyheter Gatorna där det gäller att se upp Närmare 112 miljoner kronor. Så mycket utfärdade Göteborgs Stad p-böter för under 2017. Men felparkerandet minskar och det tack vare att fler upptäckt p-appen.fredag 12/1 13:36

Kasta ut julen med Sune eller med popgodisregn

Nyheter Julens sista helg dukar upp möjligheter Julen kastas ut med "Sunes jul". Kontroversiell monolog har premiär på Stadsteatern. Och popgodisregn på Park Lane. Jo, Göteborg bjuder på möjligheter även i början av året.fredag 12/1 11:30

Hedersvåld och trakasserier fokus för ny myndighet i Göteborg

Nyheter Jämställdhetsmyndigheten får sitt säte i Angered Hedersvåld och sexuella trakasserier står i fokus på landets färskaste myndighet. I dag, fredag, drar man igång verksamheten från kontoret i hjärtat av Angered.fredag 12/1 5:30

Vi är GBG