Nyöppning. Nordiskt och säsongsbaserat blir kökets inriktning på Bifångst, som Pia Holmberg kommer att driva. Foto: Bifångst

Snart öppnar Göteborgs nya minirestaurang

Hyllade japanska restaurangen Hoze vid Stigbergsliden ska bli med bakficka. I april öppnar nya Bifångst i ett rum i lokalen och det blir troligtvis en av Göteborgs minsta restauranger: här finns plats för endast två personer.

  • Publicerad 11:30, 16 feb 2017

Rummet är kanske femton kvadrat och så kommer jag ju att vara där också och laga mat.

Det är kocken Pia Holmberg som ska driva Bifångst, en bakficka som man når genom Hozes lokaler.

Restaurangen, som troligtvis kvalar in som en av Göteborgs allra minsta, kommer bara att ha två platser.

– Rummet är kanske femton kvadrat och så kommer jag ju att vara där också och laga mat. Det här blir mer som att komma hem till något, som gäst har du all uppmärksamhet, säger hon.

Köket kommer att rikta in sig på nordiskt och säsongsbaserat. Minirestaurangens namn, Bifångst, är en anspelning på tanken om att låta så få råvaror som möjligt gå till spillo.

– Vårt mål är att ha så lite avfall som möjligt, helst inget alls. Namnet handlar om det, att använda allt och ta vara på det man får tag i, säger Pia Holmberg.

Just nu jobbar hon och José Cerdá, som driver Hoze, med att renovera lokalen. I början av april är det Bifångst-premiär och redan nu verkar ordet sprida sig bland Göteborgs matentusiaster.

– Vi har sett bokningarna för april och det är redan helt fullbokat utom två dagar. Det är jättekul att folk verkar uppskatta idén, säger hon.

Hitta hit!

Hoze och Bifångst hittar du på Stigbergsliden 17. 5 april öppnar bakfickan, förbokning gäller.

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt!

Comments powered by Disqus.

Promenerar för hundar utan hem

Nyheter En promenad och 75 kronor - det kan rädda en sviken hunds liv. Det menar Caroline Holmgren som arrangerar Hundar utan hems årliga promenad i Kviberg nästa söndag.söndag 30/4 7:00

Skam den som ger sig

Nyheter "De slängde saker på en för femton år sen" Soran Ismail och Magnus Betnérs show En skam för Sverige 2 drar fulla hus runt om i landet. Nu bjuder komikerna på två extra föreställningar i Göteborg och ger sin syn på en underhållningsform som...lördag 29/4 7:00

Så spenderar du helgen bäst

Nyheter GöteborgDirekt tipsar! Nu står helgen inför dörren och den har mycket gött att bjuda på. GöteborgDirekt har plockat ut några av godbitarna, allt från rockfest till retrospel.fredag 28/4 12:00

Cykelplanen: Här är nyheterna 2017

Nyheter Fler Styr&Ställ-cyklar Nu har trafikkontoret presenterat sin handlingsplan för cykel under 2017. Uppfräschade cykelvägar, nya cykelställ och två nya Styr&Ställ-stationer är några av nyheterna.Men något cykeltorn på...fredag 28/4 9:00

Inför Valborg – ”Det har blivit lugnare”

Nyheter En nyktrare framtid är vår Ungas förändrade attityder till alkohol och bättre samverkan inom staden har lett till att Valborgsmässoafton blivit lugnare. Men en viktig faktor för hur vilt det blir på Valborg är svårare att...fredag 28/4 6:10

Här är Röhsskas nya chef

Nyheter Tillträder i augusti Nina Due, med lång erfarenhet från bland annat Design Museum i London, blir ny chef för Röhsska museet.torsdag 27/4 14:48

Gratis simundervisning via skolan i höst

Nyheter Ny satsning ska lära ALLA att simma Alla elever som går ut grundskolan ska kunna simma. Nu satsar kommunen på gratis simundervisning för förskoleklasser och årskurs två.torsdag 27/4 12:00

Sahlgrenska ser över säkerheten efter inbrott

Nyheter "Uppenbart inte tillräckligt bra" Farliga mediciner stals vid ett inbrott på Sahlgrenska under påskhelgen. Enligt säkerhetschefen måste man se över rutinerna.torsdag 27/4 9:00

Nya förslaget: Mer makt åt hyresgäster

Nyheter Men alla är inte nöjda Hyresgäster ska få mer inflytande och bör erbjudas flera nivåer vid renoveringar, ett förslag som nu överlämnats till regeringen. Men den möter kritik från flera håll, bland annat Stena fastigheter.torsdag 27/4 6:00