Nyöppning. Nordiskt och säsongsbaserat blir kökets inriktning på Bifångst, som Pia Holmberg kommer att driva. Foto: Bifångst

Snart öppnar Göteborgs nya minirestaurang

Hyllade japanska restaurangen Hoze vid Stigbergsliden ska bli med bakficka. I april öppnar nya Bifångst i ett rum i lokalen och det blir troligtvis en av Göteborgs minsta restauranger: här finns plats för endast två personer.

  • Publicerad 11:30, 16 feb 2017

Rummet är kanske femton kvadrat och så kommer jag ju att vara där också och laga mat.

Det är kocken Pia Holmberg som ska driva Bifångst, en bakficka som man når genom Hozes lokaler.

Restaurangen, som troligtvis kvalar in som en av Göteborgs allra minsta, kommer bara att ha två platser.

– Rummet är kanske femton kvadrat och så kommer jag ju att vara där också och laga mat. Det här blir mer som att komma hem till något, som gäst har du all uppmärksamhet, säger hon.

Köket kommer att rikta in sig på nordiskt och säsongsbaserat. Minirestaurangens namn, Bifångst, är en anspelning på tanken om att låta så få råvaror som möjligt gå till spillo.

– Vårt mål är att ha så lite avfall som möjligt, helst inget alls. Namnet handlar om det, att använda allt och ta vara på det man får tag i, säger Pia Holmberg.

Just nu jobbar hon och José Cerdá, som driver Hoze, med att renovera lokalen. I början av april är det Bifångst-premiär och redan nu verkar ordet sprida sig bland Göteborgs matentusiaster.

– Vi har sett bokningarna för april och det är redan helt fullbokat utom två dagar. Det är jättekul att folk verkar uppskatta idén, säger hon.

Hitta hit!

Hoze och Bifångst hittar du på Stigbergsliden 17. 5 april öppnar bakfickan, förbokning gäller.

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt!

Comments powered by Disqus.

Staden vänder på stenar när p-platser ryker

Nyheter 7000 p-platser påverkas Var fjärde parkeringsplats i centrala Göteborg påverkas när stadens stora infrastrukturprojekt tar fart. Göteborg stad och Västtrafik letar nu nya lösningar för både ersättningsparkeringar och utökad...söndag 28/5 7:00

Avgörandet: Då lyfter domstolen Västlänken

Nyheter "Bortledande av grundvatten väcker mest uppmärksamhet" I oktober prövas Västlänken i mark- och miljödomstolen. Då ska man ta ställning till om Trafikverket får tillstånd att bygga enligt miljöbalken och hur man ska gå tillväga när man gräver, fraktar...lördag 27/5 7:15

Lilleby camping nekas kameraövervakning

Nyheter Kommer överklagas Trots en lång rad hot samt faktiska attacker får Lilleby camping ingen kameraövervakning. Det står klart efter beslut från Länsstyrelsen.fredag 26/5 18:00

Lopp, loppis eller leva loppan?

Nyheter Helgens tips är här! Gott om aktiviteter utomhus denna helg. Dansa, shoppa, kör MC eller se på basket.fredag 26/5 14:11

Hon backar upp karnevalen

Nyheter 30 000 insamlade kronor till eventuella böter På en dag lyckades Nabila Abdul Fattah samla in 30 000 kronor – Pengar som ska täcka eventuella böter till följd av överskridna ljudnivåer på Hammarkullekarnevalen. – Det här visar på solidaritet,...torsdag 25/5 16:00

Stora skillnader i erfarenhet av krisläge

Nyheter Förra året antog Göteborg stad nya riktlinjer för krishantering. Stadsdelarna får nu hantera kriserna själva men arbetet är inte identiskt och erfarenheterna spretar. – Erfarenheterna är olika men...torsdag 25/5 7:00

En magisk natt på Draken

Nyheter Temafestivalerna fortsätter Under helgen arrangeras ett Harry Potter-maraton på Draken. Så länge publiken kommer kan fler temafestivaler bli aktuella på den klassiska biografenonsdag 24/5 18:00

Efter boten - nu reagerar Truckstops stammisar

Nyheter "De får stöd från alla håll" Att kulturföreningen Truckstop Alaska riskerar straffavgift har rört upp känslor. Klubben de arrangerar har många trogna besökare, som nu uppmanar till ekonomisk stöttning.onsdag 24/5 12:00