Vanan inne. Stephanie har jobbat inom restaurangbranschen hela sitt yrkesliv. Foto: Mia Pettersson

Stephanie tog över jämnårig smörgåsbutik

Med tanke på branschens föränderlighet är 28 år en rätt stadig ålder på ett matställe. På en egenföretagande kvinna är det däremot ganska ungt. Vi tittade in hos Stephanie Risteska, ägare till jämnåriga Landgången i Kvillestan sedan ett par månader tillbaka.

Stephanie Risteskas pappa är sedan länge stammis på Kville biljard, och detsamma gällde Landgången. För ett par månader sedan fick han höra att smörgåsstället var till salu. Samtidigt hade Stephanie börjat tröttna på servitrisjobbet hon haft de senaste tio åren.

– Jag hade två andra jobb att välja på, men jag vill driva eget inom restaurangbranschen, säger hon bestämt. Och här fanns ju en färdig verksamhet, det var bara att köra på.

Delar av landshövdingekvarteren runt Landgången står inför stora förändringar. Men Stephanie Risteska ser fram emot att få representera historien när omgivningen byter om till en modernare skrud.

Förutom smådetaljer i inredningen har hon knappt ändrat något sedan hon tog över. Menyn får precis som butikens namn förbli detsamma, och stringhyllan bakom kassan tänker hon inte sälja - trots många förfrågningar. Tanken är att gå de företrädesvis äldre, och kanske mindre förändringsbenägna, stamkunderna till mötes.

– Jag var i och för sig tvungen att höja priset lite, det var inte gjort på hur länge som helst. Folk protesterade först men vande sig efter någon månad, säger Stephanie.

Två besökare sedan två decennier

– Pannbiffen är slut! Du är den tredje som frågar idag...

Bosse som just klivit in med kompisen Roine tar en köttbullemacka istället. Duon kom till Landgången första gången för tjugo år och tre ägare sedan.

– De har goa mackor till ett rimligt pris, säger Bosse.

– Och trevligt bemötande, det är också viktigt, fyller Roine i.

Det trevliga bemötandet verkar vara ömsesidigt. Stephanie, van vid restauranggäster som skickar tillbaka maten, berättar om den största överraskningen med sitt nya jobb.

– Det händer att folk ringer bara för att tala om att det var gott!

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt!

Comments powered by Disqus.