ÄPPLEN. När äpplena bildar mer proteiner och antioxidanter blir de också nyttigare för oss att äta. Foto: Sergey Yakovlev

Forskaren: Så maxar du dina äpplen

En regnig vår och en solig sommar. Då blir både äpplena störst och nyttigast. Det visar ny forskning från Göteborgs universitet.

  • Publicerad 10:28, 27 jun 2020

Många odlare tycker att det är för jobbigt att ta bort alla äpplen...

GU. Tuyet Bui, institutionen för kemi och molekylärbiologi, Göteborgs universitet. Foto: Göteborgs universitet

Om det är hög luftfuktighet och regnar mycket under blomningen i april och fruktsättningen i juni bildar äpplena extra mycket proteiner och antioxidanter. På så sätt blir de motståndskraftiga mot mögel. Om resten av sommaren är solig, i kombination med låg temperatur och hög luftfuktighet precis innan skörd, blir äpplena också stora och saftiga. Det visar en ny doktorsavhandling från Göteborgs universitet.

Under tre år samlade doktoranden Tuyet Bui in 200 äpplen varje höst som hon undersökte. Genom att infektera äpplen med gråmögel kunde hon studera deras motståndskraft.

Vädret är svårt för äppelodlare att påverka. Vad man däremot kan göra är att se till att solljuset når äpplena, till exempel genom att klippa ur träden så kronorna blir glesare.

Enligt Tuyet Bui går det också att öka äpplenas motståndskraft mot mögel, bland annat genom att vattna ovanifrån på våren. Ett annat sätt är att plocka bort fallfrukt.

– Många odlare tycker att det är för jobbigt att ta bort alla äpplen som ramlar ner men om man gör det undviker man att patogener ligger kvar och infekterar nästa års skörd, säger Tuyet Bui, i ett pressmeddelande på Göteborgs universitets hemsida.

Äppelsorten spelar också stor roll när det kommer till motståndskraften mot mögel. Som exempel är Golden delicious mycket mer motståndskraftig än Braeburn, och Aroma mer motståndskraftig än äpplet Ingrid Marie.

Trafiken – minut för minut

KONSUMENT GÖTEBORG

Vad gäller när flygbolaget ställer in min planerade resa?

Konsument. Måste jag betala ersättning för leveranshinder och hyra, vad är Konsumentverket och vad är konsumentvägledningen egentligen och vad gäller när flygbolaget ställer in min planerade resa? Konsumentrådgivare Cassandra Larsson reder ut. söndag 24/5 12:00

DEBATT

"För oss är det tydligt – välfärden måste sättas först"

Debatt Socialdemokraterna Välfärdsarbetarna utför några av de allra viktigaste arbetsuppgifterna vi har i samhället. De tar hand om våra barn och äldre, vårdar de sjuka och utbildar de unga. torsdag 2/7 10:21

KRÖNIKOR

Tjulander: Göteborg Direkt går på sommarlov

Krönika När vi skålade in det nya året hade väl ingen kunnat ana vilken vår och sommar vi stod inför. Året som skulle bli det bästa... fredag 10/7 14:08

QUIZ

Quiz: Vad kan du om din snart 400-åriga stad?

Firar 399 år i dag Idag är det ett år kvar till det stora 400-årsjubiléet för vår stad. Men vem grundade då Göteborg? Och hur gammal är egentligen Götaälvbron? I det här quizet kan du utmana dina Göteborgskunskaper.torsdag 4/6 15:11