Matsvinn. Göteborg blir förebild när Livsmedelverket tar fram en Sverigemodell för minskat matsvinn. Foto: Mostphoto

Göteborg blir förebild för Livsmedelsverket

Göteborgs stad lyckades halvera matsvinnet i kommunens kök på två år. Nu ska Livsmedelsverket införa Göteborgsmodellen i hela Sverige.

  • Publicerad 09:05, 24 apr 2019

För drygt två års sedan började Göteborgsmodellen för mindre matsvinn tillämpas i kommunens kök. Resultatet är att staden har halverat mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år.

Så lyckades Göteborg halvera matsvinnet

Nu blir Göteborgsmodellen förebild när Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn för andra kommuner att ta efter .

– Vi är väldigt glada och stolta över att Göteborgs Stads medarbetares idéer och åtgärder kommer att användas för att minska matsvinn i hela landet, berättar Christina Linnerhag, före detta projektledare i ett pressmeddelande.

Göteborgsmodellen består av nio kapitel som handlar om allt från menyplanering och inköp till servering och tillvaratagande av rester. Modellen har redan spritt sig och används i många kommuner runtom i Sverige.

Fakta: Modellen

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har tagits fram i samarbete med Kretslopp och vatten. 

Modellen består av åtgärder och aktiviteter, samlade i nio kapitel:

1. Mät och följ upp

2. Menyplanering

3. Portionsberäkning

4. Rapportering av frånvaro och närvaro

5. Inköp

6. Förvaring

7. Tillagning

8. Servering

9. Ta vara på rester

Trafiken – minut för minut

KONSUMENT GÖTEBORG

Vad gäller när flygbolaget ställer in min planerade resa?

Konsument. Måste jag betala ersättning för leveranshinder och hyra, vad är Konsumentverket och vad är konsumentvägledningen egentligen och vad gäller när flygbolaget ställer in min planerade resa? Konsumentrådgivare Cassandra Larsson reder ut. söndag 24/5 12:00

DEBATT

"Våld i nära relation under pandemin"

Debatt. Det är kärva tider i världen och det är kärva tider för var och en av oss. Vi rekommenderas isolering, försiktighet och social distansering. Att arbeta hemma och ha digitala träffar är vanligt men...lördag 23/5 15:00

KRÖNIKOR

Jernberg: Så lyckas du med videomötet

Retorik. I coronans spår med mycket hemmaarbete och social distansering har videomötena blivit mer regel än undantag. Perfekt tycker en del, svårt tycker andra. måndag 25/5 12:00

QUIZ

QUIZ: Vad betyder nyorden?

35 ord har skapats eller blivit vanligare under 2019 Animoji, deepfake, popcornhjärna och dra åt helvete-kapital är exempel på ord i Språkrådets nyordslista för 2019. Men vet du vad orden betyder?fredag 27/12 11:57