Matsvinn. Göteborg blir förebild när Livsmedelverket tar fram en Sverigemodell för minskat matsvinn. Foto: Mostphoto

Göteborg blir förebild för Livsmedelsverket

Göteborgs stad lyckades halvera matsvinnet i kommunens kök på två år. Nu ska Livsmedelsverket införa Göteborgsmodellen i hela Sverige.

  • Publicerad 09:05, 24 apr 2019

För drygt två års sedan började Göteborgsmodellen för mindre matsvinn tillämpas i kommunens kök. Resultatet är att staden har halverat mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år.

Så lyckades Göteborg halvera matsvinnet

Nu blir Göteborgsmodellen förebild när Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn för andra kommuner att ta efter .

– Vi är väldigt glada och stolta över att Göteborgs Stads medarbetares idéer och åtgärder kommer att användas för att minska matsvinn i hela landet, berättar Christina Linnerhag, före detta projektledare i ett pressmeddelande.

Göteborgsmodellen består av nio kapitel som handlar om allt från menyplanering och inköp till servering och tillvaratagande av rester. Modellen har redan spritt sig och används i många kommuner runtom i Sverige.

Fakta: Modellen

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har tagits fram i samarbete med Kretslopp och vatten. 

Modellen består av åtgärder och aktiviteter, samlade i nio kapitel:

1. Mät och följ upp

2. Menyplanering

3. Portionsberäkning

4. Rapportering av frånvaro och närvaro

5. Inköp

6. Förvaring

7. Tillagning

8. Servering

9. Ta vara på rester

Visa merVisa mindre

Trafiken – minut för minut

KONSUMENT GÖTEBORG

Så gör du om du swishat fel

Konsument Gäller ångerrätt på nätauktion och hur gör jag om jag skickat pengar till fel person? Konsumentrådgivare Cassandra Larsson reder ut. torsdag 3/9 16:37

DEBATT

"Rädda verksamheterna i Kommersen"

Debatt: Miljöpartiet Nu hotas Cykelköket och Solidariskt Kylskåp i Kommersen vid Masthuggskajen. De måste räddas skriver en rad miljöpartistiska politiker. tisdag 22/9 11:56

KRÖNIKOR

Tjulander: Gör som gymnasieskolan – håll till höger

Krönika. Göteborg Direkt har kartlagt hur gymnasieskolorna hanterar pandemin under skolstarten. Något som vi borde ta efter i samhället i stort menar artikelförfattaren. måndag 14/9 16:45

QUIZ

Quiz: Vad kan du om din snart 400-åriga stad?

Firar 399 år i dag Idag är det ett år kvar till det stora 400-årsjubiléet för vår stad. Men vem grundade då Göteborg? Och hur gammal är egentligen Götaälvbron? I det här quizet kan du utmana dina Göteborgskunskaper.torsdag 4/6 15:11