Om det är något man vet i oroande tider så är det att man måste äta och konsumera mat.

Bioreaktor. Tillverkningen av Promyc sker genom en patenterad teknologi med hjälp av filamentösa (trådiga) svampar. Foto: Duncan Geere

Teamet bakom utvecklingen av proteinprodukten. Foto: Jennie Olsson

”Årets vinnare utvecklar nya livsmedel på ett resurseffektivt och hållbart sätt, produkter som kan bidra till en bättre värld."

Det handlar om Utstickarpriset som Polarbröd delar ut för att hylla modiga människor som går sin egen väg och gör skillnad i omställningen till en hållbar framtid.

I år går utmärkelsen till Göteborgsföretaget Mycorena som utvecklar livsmedlet Promyc, ett nytt ätbart svampbaserat protein.

– Det är jätteroligt att få den uppmärksamheten och ett kvitto på att det vi gör är viktigt i många sammanhang, säger Ebba Fröling, operativ chef på Mycorena.

Här görs framtidens mat i Göteborg

"Uppsving för lokaltillverkat"

Tidigare i år rapporterade GöteborgDirekt att företaget expanderade verksamheten från Sahlgrenska Sciencepark till en småskalig produktionsanläggning på Ringön.

Nu är det dags att skala upp ytterligare.

– Vi flyttar till Gamlestaden där vi får nytt kontor och en fyra gånger så stor produktionsanläggning.

Samtidigt planeras en stor produktionsanläggning i Falkenberg som beräknas vara i drift om ett par år.

Hur har coronaåret påverkat er verksamhet?

– Om det är något man vet i oroande tider så är det att man måste äta och konsumera mat. Vi har märkt att efterfrågan på lokaltillverkat har ökat och verkligen fått ett uppsving.