Kylskåpet stod på glänt när personalen kom till förskolan på morgonen. Foto: Mostphoto

Kräkutbrott på förskola i Majorna

Ett stort utbrott av kräksjukan härjade på en förskola i Majorna mitt i värmeböljan. Efter en inspektion upptäckte man allvarliga brister i mathanteringen.

  • Publicerad 10:53, 4 jul 2018

Över hälften av alla barn och personal på en förskola i Majorna insjuknade i kräksjuka i slutet av maj. Efter klagomål till Smittskydd Västra Götaland genomförde Miljöförvaltningen ett kontrollbesök och kunde konstatera att förskolan inte hanterar livsmedel på ett säkert sätt.

"Kylskåpet stod på glänt"

I protokollet skriver inspektören bland annat att när personalen kom till förskolan den aktuella morgonen stod kylskåpet på glänt.

”Mjölken som stod i dörren hade klumpar och slängdes omgående. Övriga livsmedel som yoghurt, smörgåsmargarin, rökt korv och ost sparades och serverades på barnens frukostbuffé samma morgon.”

Trots att det var mitt i värmeböljan gjordes ingen temperaturkoll på något av livsmedlen som dessutom stod framme på en buffé i drygt två timmar.

Serverade buffé

"Vi anser också att det är en risk att servera mat på buffé när det går kräksjuka på förskolan. Den vanligaste orsaken till utbrott i samband med buffé är norovirus (ett smittsamt virus, red anm.)"

Enligt protokollet saknade förskolan även både rutiner för att hålla koll på bäst före-datum och skyddskläder i köket.

Inspektören anmärkte även på att det under utbrottet av kräksjuka inte gjordes något byte av arbetskläder mellan städning av exempelvis toaletter och mathantering för vissa av personalen.

Nya rutiner

Den aktuella förskolan har nu svarat på anmärkningen och har satt upp nya rutiner för mathantering.

Vad är norovirus?

Norovirus är ett mycket smittsamt virus som orsakar vinterkräksjuka. Det kan räcka med ett fåtal viruspartiklar för att man ska bli sjuk och ett gram avföring från sjuk person kan innehålla hundra miljarder virus och en kräkning tio miljoner.

Så klarar sig maten i värmen

Se till att kylvaror genast kommer in i kylskåpet. Hållbarhetstiden kan förkortas betydligt om maten står framme i rumstemperatur.

Kontrollera ditt kylskåp, lagom temperatur i kylen är + 4 grader. Med en termometer kan du se var i kylskåpet det är kallast. Placera de känsligaste livsmedlen där. Känsliga livsmedel är till exempel köttfärs och färsk fisk.

Ta inte fram mer till måltiden än vad du tror ska gå åt. Livsmedel som tas ut och in i kylskåpet får kortare hållbarhetstid.

Använd rena redskap, håll rent på arbetsbänken och diska knivar och skärbrädor noga när du skurit rått kött och kyckling.

Använd inte samma fat och redskap till den färdiggrillade maten som du använt till rått kött eller kyckling.

Genomstek alltid kyckling och köttfärs.

Livsmedel märkta med bäst före-datum kan ätas även efter detta datum om de förvarats vid rätt temperatur. Titta, lukta och smaka på maten – verkar maten okej går den bra att äta!

Källa: Livsmedelverket

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt!

Comments powered by Disqus.

    De cyklade 100 mil för ADHD

    Nyheter Samlade in 40 000 kronor Efter en mycket jobbig vår med ett tufft avslut på nian bestämde sig snart 16-årige Konrad Wiréen att använda sin ADHD för att samla in pengar till förmån för andra personer med neuropsykiatriska...lördag 21/7 8:00

    Var med och fira Sjöräddningssällskapets dag

    Nyheter På lördag är det Sjöräddningssällskapets dag och uppåt 70 stationer runt om i Sverige kommer visa upp sig och hålla aktiviteter. Om man vill delta i Göteborg får man bege sig ut till stationen på...fredag 20/7 16:00

    Läkare glömde kvar operationsduk i patient

    Nyheter En tid efter att en kvinna från Göteborg genomgått en förlossning fick hon svåra magsmärtor och illaluktande flytningar. När hon undersöktes hittades en kvarglömd operationsduk i kvinnans underliv.fredag 20/7 14:13

    QUIZ: Hur mycket kan du om kändisarna från Göteborg?

    Nyheter Hur väl kan du dina Göteborgskändisar? Vart i stan föddes de, i vilka radio och tv-program har vi sett och hört dem? Testa dina kunskaper här!fredag 20/7 12:00

    Brunnsparken smyckas i regnbågsfärgerna

    Nyheter Uppmärksammar Europride Brunnsparken kommer att pyntas och smyckas i Pride-tema för att uppmärksamma att Göteborg och Stockholm i år står som värd för Europride.fredag 20/7 8:28

    Kristoffer kämpar mot lågorna i Dalarna

    Nyheter Brandmän från Göteborg på plats i infernot I onsdags lämnade tolv brandmän Göteborg för att förstärka Dalarnas räddningstjänst och hjälpa till i släckningsarbetet. Insatsledare Kristoffer Wahter från räddningstjänsten Storgöteborg är på plats.fredag 20/7 6:00

    Skyttedrottning till Göteborg FC

    Nyheter I går meddelade Göteborg FC att de värvar landslagsspelaren Emma Pennsäter. Nu uppger dem i ett pressmeddelande att även Karin Lundin ansluter sig till klubben.torsdag 19/7 16:00

    Pistvakt redo för både show och ny musik

    Nyheter Gästar Göteborg i höst och släpper nytt album Ny musik. Ny show. Samma gamla Pistvakter. Nej, Lennart Jähkel, Jacob Nordenson och Tomas Nordström vill inte ändra på ett vinnande koncept. – Vi har publik som inte ens var födda då vi började,...torsdag 19/7 14:00

    Emma Pennsäter klar för Göteborg FC

    Nyheter Emma: "Nu känns det helrätt" I går kom beskedet att Göteborg FC får ännu ett nyförvärv. Landslagsmeriterade Emma Pennsäter, 20 år, lämnar danska Bröndby för Göteborgsklubben.torsdag 19/7 8:23

    Bostadsbränderna ökade i Göteborg

    Nyheter Vanligaste orsaken: Matlagning och eldstäder Bostadsbränderna har ökat i Göteborg enligt ny statistik. Men det är inte sol och torka som orsakar bränderna i hemmen utan slarv vid spisen och eldstäder.torsdag 19/7 6:00

    Här är Annas geniala knep för att söka bostad

    Nyheter Se videon här Anna Hübinette från Stockholm ska flytta till Göteborg för att plugga och letar som många andra blivande studenter efter boende – lättare sagt än gjort i Göteborg. Men hon har hittat ett sätt för att...onsdag 18/7 18:00

    Vi är GBG