Kylskåpet stod på glänt när personalen kom till förskolan på morgonen. Foto: Mostphoto

Kräkutbrott på förskola i Majorna

Ett stort utbrott av kräksjukan härjade på en förskola i Majorna mitt i värmeböljan. Efter en inspektion upptäckte man allvarliga brister i mathanteringen.

  • Publicerad 10:53, 4 jul 2018

Över hälften av alla barn och personal på en förskola i Majorna insjuknade i kräksjuka i slutet av maj. Efter klagomål till Smittskydd Västra Götaland genomförde Miljöförvaltningen ett kontrollbesök och kunde konstatera att förskolan inte hanterar livsmedel på ett säkert sätt.

"Kylskåpet stod på glänt"

I protokollet skriver inspektören bland annat att när personalen kom till förskolan den aktuella morgonen stod kylskåpet på glänt.

”Mjölken som stod i dörren hade klumpar och slängdes omgående. Övriga livsmedel som yoghurt, smörgåsmargarin, rökt korv och ost sparades och serverades på barnens frukostbuffé samma morgon.”

Trots att det var mitt i värmeböljan gjordes ingen temperaturkoll på något av livsmedlen som dessutom stod framme på en buffé i drygt två timmar.

Serverade buffé

"Vi anser också att det är en risk att servera mat på buffé när det går kräksjuka på förskolan. Den vanligaste orsaken till utbrott i samband med buffé är norovirus (ett smittsamt virus, red anm.)"

Enligt protokollet saknade förskolan även både rutiner för att hålla koll på bäst före-datum och skyddskläder i köket.

Inspektören anmärkte även på att det under utbrottet av kräksjuka inte gjordes något byte av arbetskläder mellan städning av exempelvis toaletter och mathantering för vissa av personalen.

Nya rutiner

Den aktuella förskolan har nu svarat på anmärkningen och har satt upp nya rutiner för mathantering.

Vad är norovirus?

Norovirus är ett mycket smittsamt virus som orsakar vinterkräksjuka. Det kan räcka med ett fåtal viruspartiklar för att man ska bli sjuk och ett gram avföring från sjuk person kan innehålla hundra miljarder virus och en kräkning tio miljoner.

Så klarar sig maten i värmen

Se till att kylvaror genast kommer in i kylskåpet. Hållbarhetstiden kan förkortas betydligt om maten står framme i rumstemperatur.

Kontrollera ditt kylskåp, lagom temperatur i kylen är + 4 grader. Med en termometer kan du se var i kylskåpet det är kallast. Placera de känsligaste livsmedlen där. Känsliga livsmedel är till exempel köttfärs och färsk fisk.

Ta inte fram mer till måltiden än vad du tror ska gå åt. Livsmedel som tas ut och in i kylskåpet får kortare hållbarhetstid.

Använd rena redskap, håll rent på arbetsbänken och diska knivar och skärbrädor noga när du skurit rått kött och kyckling.

Använd inte samma fat och redskap till den färdiggrillade maten som du använt till rått kött eller kyckling.

Genomstek alltid kyckling och köttfärs.

Livsmedel märkta med bäst före-datum kan ätas även efter detta datum om de förvarats vid rätt temperatur. Titta, lukta och smaka på maten – verkar maten okej går den bra att äta!

Källa: Livsmedelverket

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt!

Comments powered by Disqus.

    Kritiken mot Musikhjälpen: Funkisar släpps inte fram

    Nyheter Göteborgsmusikern: Det känns som de ”hijackat” rörelsen Årets insamling på Musikhjälpen går till personer med funktionsvariationer, en grupp som ofta stängs ute och diskrimineras. Men insamlingen har mötts av kritik från funkishåll.lördag 15/12 11:35

    Ingen kö för Håkan – ändå storsäljare till jul

    Nyheter Nya albumet lockar fansen som bokar albumet på nätet Han skulle ta en rejäl paus efter förra sommarens turné. Men rastlösheten satte igång inspirationen. Nu är Håkan Hellströms nya album "Illusioner" ute. – Intresset har varit stort för den redan innan...fredag 14/12 15:32

    Julens luciaträd blev två

    Nyheter Finns som gatuträd i Paris. Enligt tradition planterar park- och naturförvaltningen varje år ett julträd till Göteborgarna på Luciadagen. I år blev det till och med två träd, ett amerikanskt och ett kinesiskt.fredag 14/12 15:07

    Helgtipset: Göteborg Direkts guide till en fullmatad weekend

    Nyheter Allt från julkonserter till premiär på svensk klassiker Eva Bergman sätter upp sin far Ingmars epos "Fanny och Alexander" på Stadsteatern. Daniel Lemma håller julhov på Stora Teatern. I Kville firar saluhallen in julen. Bara något av allt som finns att...fredag 14/12 13:02

    Dagens namn – 14 december

    Nyheter FILM Dagens namn har över tusen år på nacken.fredag 14/12 10:30

    Bostadspriserna fortsatt nedåt i Göteborg

    Nyheter Trögare för bostäder i sämre lägen Bostadspriserna forsätter att falla i Göteborg. Det visar nya siffror från företaget Valueguard.fredag 14/12 5:30

    Chockbeskedet: Nya myndigheten i Angered läggs ned

    Nyheter Besvikelse i Angered: "Ett symbolvärde försvinner" Jämställdhetsmyndigheten i Angered ska läggas ner. Anledningen är att i Sveriges nya budget finns det inte utrymme för den knappt ett år gamla myndigheten.torsdag 13/12 11:53

    Dagens namn – 13 december

    Nyheter FILM Sankta Lu... gissa vem som har namnsdag i dag?torsdag 13/12 10:30

    Terrortillslag i Västsverige – en anhållen

    Nyheter Säpo slog till mot flera platser. Säkerhetspolisen har under morgonen gjort insatser mot flera platser i Västsverige. Flera personer har hämtats in på förhör och en person har anhållits misstänkt för bland annat förberedelse,...torsdag 13/12 10:07

    Trångt i finkan – intagna får dela rum

    Nyheter "Trenden pekar mot en ökad beläggning" Straffskärpningar och tidskrävande utredningar. Det är två orsaker till att det nu är trångt på häktet och anstalterna i Göteborg för första gången på många år.torsdag 13/12 8:08

    Vi är GBG