Rätt val i livet

Han är pizzakillen som jobbat kvar i 38 år. Alexander "Alex" Tsimikas på Pizza Service i Kortedala värdesätter det enkla, i livet såväl som på pizzan.

  • Publicerad 17:00, 12 okt 2017

År 1975 byggdes en tobaksaffär på Kalendergatan i Kortedala om till pizzeria, en av de första i Göteborg. Där började den då 16-åriga Alexander Tsimikas jobba extra efter skolan. Han fick tidigt lära sig konsten att baka pizza och så småningom tog han över som ägare.

– Hade någon sagt till mig då att jag skulle jobba kvar i 38 år skulle jag aldrig ha trott på det.

I Kortedala vet alla vem han är, Alex på pizzerian som serverat generationer av kunder.

– Vissa som kom hit första gången som barn kommer nu med sina egna familjer. Säger någon "hej det är Anders" i telefon vet jag precis vad han vill ha.

Magi i kylen

Alexander Tsimikas är ingen person som krånglar till saker i onödan. Namnet "Pizza Service" har hängt med sedan starten och flera av pizzasorterna går under namnen "A, B, C" eller "1, 2, 3".

– Det säger ju vad det handlar om: Pizza och service. Jag tycker man ska hålla det enkelt. Pommes frites och konstiga blandningar av kött, fågel och fetaost är inte min grej.

I kylen har han dock en ingrediens som han kallar "magi", nämligen en lagrad rökt ost tillverkad av släktingar i Grekland.

Vad är då hemligheten bakom en perfekt pizza?

– Grunden är det viktigaste: Först degen, sedan tomatsåsen, osten och sist de andra ingredienserna. Man ska hålla det enkelt och satsa på råvaror av hög kvalitet. Jag köper hellre in lite av den bästa sorten än massor av den billigaste. Det blir ändå bara att man slänger hälften.

Alexander Tsimikas

Ålder: 54

Bor: Kortedala

Född: I Grevena, norra Grekland

Yrke: Äger och driver Pizza Service i Kortedala där han jobbat i 38 år

Familj: Tre vuxna barn

Fritidsintressen: Promenader, fotboll och lite annat

Äter helst: Svensk husmanskost

Favoritpizza: Tomat, ost, champinjoner, mozzarella, lagrad riven ost och basilika.

Om kommentarer på denna sajt

Hej! Vad tycker du om det du just läst? Bidra gärna med tankar och synpunkter men tänk på att det bästa sättet att hitta läsare är att hålla sig kort och koncis, med en god ton. Glöm inte att dela alla artiklar du kommenterat – för ännu mer debatt!

Comments powered by Disqus.

Man knivskuren vid Drottninggatan

Nyheter En man har knivskurits på Drottninggatan i Centrala Göteborg. Polisen har gripit en misstänkt och rubricerar händelsen som försök till mord alternativt dråp.måndag 23/7 15:00

Misstänkt mord vid Röda Sten – polisen vill ha tips

Nyheter Över 100 förhör har hållits. Tidigt på söndagsmorgonen hittades en ung man avliden i Röda Sten. Polisen har hållit över 100 förhör men ännu finns ingen misstänkt.måndag 23/7 13:36

Största vinsten någonsin kammades hem i Göteborg

Nyheter "Svensk spelhistoria har skrivits" I fredags skrevs Svensk spelhistoria i Göteborg då den största spelvinsten någonsin gick ut till en göteborgare. 100 spelade kronor resulterade i en kvarts miljard kronor.måndag 23/7 12:00

Tre inbrott i Göteborg i natt

Nyheter Under natten till måndagen skedde det hela tre inbrott i olika fastigheter i Göteborg, bland annat i ett radhus vid Gårdstensbergen där ägaren väcktes av tjuvarna.måndag 23/7 8:32

Positiv inbrottstrend i Göteborg fortsätter

Nyheter Polischefen: "Det är en minskning – punkt slut" Första halvåret av 2018 visar på en fortsatt ned gång av antalet bostadsinbrott i Göteborg vilket också polisen känt av. Men det är svårt att säga exakt vad som startat trenden.måndag 23/7 6:00

GES dansar och sjunger en sommar till

Nyheter Kommer till Göteborg i augusti GES skulle dansa en sommar. Men det blev några till. Så efter förra sommarens publiksuccé har det blivit ytterligare en. – Direkt efter Borgholm bestämde vi oss för att spela i resten av Sverige,...söndag 22/7 12:00

De cyklade 100 mil för ADHD

Nyheter Samlade in 40 000 kronor Efter en mycket jobbig vår med ett tufft avslut på nian bestämde sig snart 16-årige Konrad Wiréen att använda sin ADHD för att samla in pengar till förmån för andra personer med neuropsykiatriska...lördag 21/7 8:00

Var med och fira Sjöräddningssällskapets dag

Nyheter På lördag är det Sjöräddningssällskapets dag och uppåt 70 stationer runt om i Sverige kommer visa upp sig och hålla aktiviteter. Om man vill delta i Göteborg får man bege sig ut till stationen på...fredag 20/7 16:00

Läkare glömde kvar operationsduk i patient

Nyheter En tid efter att en kvinna från Göteborg genomgått en förlossning fick hon svåra magsmärtor och illaluktande flytningar. När hon undersöktes hittades en kvarglömd operationsduk i kvinnans underliv.fredag 20/7 14:13

QUIZ: Hur mycket kan du om kändisarna från Göteborg?

Nyheter Hur väl kan du dina Göteborgskändisar? Vart i stan föddes de, i vilka radio och tv-program har vi sett och hört dem? Testa dina kunskaper här!fredag 20/7 12:00

Brunnsparken smyckas i regnbågsfärgerna

Nyheter Uppmärksammar Europride Brunnsparken kommer att pyntas och smyckas i Pride-tema för att uppmärksamma att Göteborg och Stockholm i år står som värd för Europride.fredag 20/7 8:28

Kristoffer kämpar mot lågorna i Dalarna

Nyheter Brandmän från Göteborg på plats i infernot I onsdags lämnade tolv brandmän Göteborg för att förstärka Dalarnas räddningstjänst och hjälpa till i släckningsarbetet. Insatsledare Kristoffer Wahter från räddningstjänsten Storgöteborg är på plats.fredag 20/7 6:00

Vi är GBG