– Det är ofta hål i huvudet att ta fisk från haven. Idag importerar vi 88 procent av vår fisk i Sverige, vilket är en nationalekonomisk katastrof. Dessutom kommer vi fiska ut haven om vi fortsätter, säger Niklas Wennberg, grundare och verksamhetsledare på Stadsjord.

Enligt honom är en del av lösningen att fiske ersätts av vattenbruk i våra städer enligt den modell man själva byggt upp inne i Slakthusområdet i Gamlestaden. Här har man sedan 2014 odlat fisk och grönsaker i ett så kallat akvaponiskt system, vilket innebär att fiskvattnets ammoniak omvandlas till nitrat för att därefter ge näring åt växterna.

– Vanliga fiskodlingar innebär att kvävet skickas ut i havet. Här producerar vi två ton fisk på ett år vilket räcker till 100 personer. Utan några utsläpp, säger Niklas Wennberg och guidar runt i de fönsterlösa lokalerna.

På 50 kvadrat odlas tomater, sallat och chili. I det angränsande rummet simmar tilapia och mal i olika storlekar i de stora vattenfyllda tankarna.

– Det är smartare att äta sån odlad fisk som man äter i Asien istället för odlade rovfiskar som lax, gös och torsk. Mal och karp är exempel på allätare och växtätare som kan ta tillvara på avfallet från till exempel bryggerier och bagerier, i form av drav och bröd. Dessutom växer de 5-10 gånger så snabbt som de sorter vi äter idag.

Det enda han inte är nöjd med är att man fortfarande inte har något klimatsmart foder åt fiskarna.

– De får larver och ekopellets. Det är egentligen nackskottsmat eftersom det är sånt fiske som dödar haven. Men vi har ett samarbete med Chalmers där vi hoppas få fram ett klimatsmart alternativ.

Men även om Niklas Wennberg anser att politiken och Myndighetssverige är tröga att förändra fiskeproduktionen och vårt sätt att konsumera noterar han ett yrvaket intresse. Odlingarna har fått flera besök av såval miljö- och bostadsministern som Jordbruksverket. Nu är man också ett av 18 företag i Nordeuropa som bjudits in till FN för att diskutera hur jordens hav ska räddas.

– Jag är ändå optimistisk och tror att vi kan vara 75 procents självförsörjande på fisk 2030. Om vi skulle bygga in en modul för fiskodling i fem procent av alla nya flerfamiljshus som behöver byggas skulle det svenska vattenbruket ha fler anställda i stan än på landsbygd och kustbygd på två år. Det är där den stora utvecklingen kommer ske.

Men hur ser livskvalitén ut för fisken som lever i sådana här tankar?

– Jag är en extrem djurvän och frågan är angelägen. Fiskarna behöver inga mediciner och de växer bra, vilket talar för att den mår bra. Men har den roligt? Det finns ingen forskning på det så nu har vi fått pengar av Vinnova (Sveriges innovationsmyndighet) för att göra en egen karmabedömning. Den ska vi presentera i slutet av sommaren.