MATGLAD. ”Jag provsmakar allt jag lagar. Min mage är jättekänslig, så klarar jag maten klarar alla den!” Foto: Markus Andersson

#VI ÄR HISINGEN: ”Jag älskar mat”

Vill man ha västafrikansk mat i Göteborg finns det bara en person att vända sig till: Sarah Coulibaly.

  • Publicerad 07:15, 22 apr 2016

”Jordnötssåsen är vår nationalrätt i Mali. Den är i och för sig populär i hela Väst-afrika, men det började hos oss. I andra länder, typ
Senegal, säger man ’köp jordnötskrämen från Mali’ när man skickar någon till marknaden.
Många svenskar är vana vid asiatisk jordnötssås. Det är inte samma sak. Den är söt, och kokar inte lika länge som vår; två-tre timmar. Man måste kombinera
med citron också, det hjälper liksom till att smälta jordnötterna.
Jag älskar mat! God och vällagad mat. Och när jag ser någon äta det jag lagat och blir jättenöjd... Jag blir så glad. Man ser det på personens kropp. Vissa kan säga ’åh vad gott’, men kroppsspråket avslöjar om personen verkligen är ärlig.

Jag började laga mat eftersom min mamma inte var så duktig på det, haha! Jag tittade när hon gjorde det och tänkte att jag kunde göra det bättre. Min moster däremot var jätteduktig! Vissa rätter lärde jag mig att göra genom att kopiera henne.
Jag har faktiskt väldigt få afrikanska kunder. I början var de flesta som åt här svenskar med en relation till Afrika, som kanske jobbat där tidigare och blivit nostalgiska. Men efter att jag deltagit i några event och bjudit på mat har kundkretsen breddats.
Den första svenska mat jag åt var spenatsoppa med ägg, som min dåvarande svärmor bjöd på. Det var jättegott! Hon gjorde köttfärslimpa också, det älskar jag. Annars kan svensk mat vara lite smaklös, men hon var superduktig. När jag åt svensk mat på restaurang första gången var det inte alls samma sak.
Min dröm är att öppna en riktig restaurang med öppet sex dagar i veckan. Vi håller på att leta lokal just nu. Då ska jag sluta plugga och bara fokusera på mat!”

FAKTA Restaurang Pilipili


Adress: Långströmsgatan 62
Öppettider: fredag 16.00 - 20.00, lördag - söndag 12.00 - 19.00. Måndag - Torsdag: stängt.
Sarah Coulibaly gör också catering och beställningar större än fem rätter.

Trafiken – minut för minut

KONSUMENT GÖTEBORG

"Håll inne med betalningen"

Konsument Vad gör man om fiberinstallationen försenas av en tvist? Eller om man köpt en ny hylla som man inte lyckas skruva ihop? Konsumentrådgivare, Cassandra Larsson har svaren. lördag 17/10 11:40

DEBATT

"Vem tycker att det är bra att fattiga dör tidigare?"

Debatt Den som lever sitt liv i rika Askim lever i genomsnitt 10 år längre än den som bor i Bergsjön. Den som är fattig, kortutbildad och arbetslös dör helt enkelt tidigare än den som är rik, högutbildad och har jobb. lördag 3/10 12:06

KRÖNIKOR

Tjulander: Sudda ut de osynliga åldersgränserna

Krönika Klyftan mellan ung och gammal är problematisk. Vi lever i ett samhälle där en hög ålder och långlivserfarenhet inte står högt i kurs jämfört med Instagram-följare och märkesväskor. fredag 23/10 14:16

QUIZ

Quiz: Vad kan du om din snart 400-åriga stad?

Firar 399 år i dag Idag är det ett år kvar till det stora 400-årsjubiléet för vår stad. Men vem grundade då Göteborg? Och hur gammal är egentligen Götaälvbron? I det här quizet kan du utmana dina Göteborgskunskaper.torsdag 4/6 15:11